花粉症と果物・野菜の関係
花粉-食物アレルギー症候群
PFASとは？
果物や野菜で口・喉がかゆい。花粉との交差反応について整理します。
PFASとは？
PFAS（花粉－食物アレルギー症候群）は、花粉のアレルゲンと似た構造をもつ一部の食物に反応し、食べた後に口・唇・喉などに症状が出ることがある状態です。
どんな症状が出る？
口の中、唇、舌、喉のかゆみ・違和感など、食べて比較的早い段階に口周辺の症状がみられることがあります。症状の種類や程度には個人差があります。
なぜ花粉と食べ物が関係する？
原因となる花粉のアレルゲンと、果物・野菜などに含まれるタンパク質の構造が似ている場合、免疫系が交差して反応することがあります。花粉症があるからといって、すべての人にPFASが起こるわけではありません。
自己判断で食品を広く除去しない
症状が出る食品は人によって異なります。インターネットの対応表だけを見て、症状のない食品まで一律に避ける必要はありません。
医療機関へ相談した方がよい場合
同じ食品で症状を繰り返す場合、症状が強い場合、口の中だけでなく全身に症状が広がる場合などは医療機関へ相談してください。呼吸が苦しいなど重い症状がある場合は速やかな対応が必要です。
受診時に伝えると役立つこと
診察では、何を食べたかだけでなく、生か加熱済みか、食べた量、何分後にどこに症状が出たか、同じ食品で繰り返しているかなどの情報が手がかりになります。
可能であれば症状が出た日時と食品をメモしておきましょう。花粉症の原因として指摘されている花粉や、これまでのアレルギー歴も一緒に伝えると整理しやすくなります。
加熱すれば食べられる？
PFASに関係するタンパク質の中には熱に弱いものがあり、生では症状が出ても加熱した食品では症状が出にくい場合があります。一方で、原因となるタンパク質の種類によっては加熱しても反応する可能性があります。
過去に強い症状が出た食品を「加熱すれば大丈夫」と自己判断で試すのは避け、アレルギーを診療する医療機関へ相談してください。
PFASで関係することがある花粉と食べ物
PFASでは、感作されている花粉の種類によって、特定の果物・野菜などで症状が出ることがあります。例えば、樹木花粉と一部の果物、イネ科・キク科などの花粉と一部の野菜・果物との交差反応が知られています。
ただし、対応する食品は人によって異なり、花粉症があるだけで関連食品をすべて避ける必要はありません。実際に症状が出た食品を基準に医師へ相談することが重要です。